Этот бисквит хорошо подойдет для тортов и мафинов! Мягкий, пористый и воздушный он буквально тает во рту, подбирайте крем, начинку и он будет в центре внимания праздничного стола.
Шоколадный
бисквит
диаметр форма 20-21 см
3 яйца
150гр. сахара
130 гр. рисовой муки
1ч.л. разрыхлителя
1.5 ст. л. кипяченой воды
Ванильный экстракт несколько капель
70 гр. подсолнечного масла
90 гр. черного шоколада 56%
20 гр. какао
Приготовление
На водяной бане растопить поломанный шоколад, какао и
подсолнечное масло. Вымешать силиконовой лопаткой до однородности. Дать
полностью остыть.
Застелить пергаментом дно разъемной формы, а бока смазать
сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 С˚.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром на протяжении 8
минут (масса должна увеличиться в 3 раза).
Рисовую муку смешать с разрыхлителем. Порционно просеивая
ввести рисовую муку в яичную массу аккуратно размешивая силиконовой
лопаткой по направлению снизу вверх.
Аккуратно ввести остывшую шоколадную массу
перемешивая в одном направлении, затем добавить только закипевшую воду
и снова аккуратно перемешать. Добавить ванильный экстракт.
Выпекать 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой
(должна выйти сухой). Готовый бисквит остудить в форме 10 мин. а потом
вынуть и дать остыть на решетке. По остыванию заверните в пищевую
пленку.