Смородиновые сконы без глютена
2016-04-08
Безглютеновый классический бисквит
2016-04-20
Показать все

Галета с грушей, голубым сыром и грецким орехом (без глютена)

Всем привет! Сегодня хочу поговорить с вами о перекусах. Пропадая с Маней целыми днями на улице, так или иначе, приходится брать с собой еду из дома или покупать что-то где-то. Второй вариант в виде «что-то» меня не очень устраивает, поэтому я расширяю меню уличных перекусов.

Бутерброды — вкусно и я их люблю, но без глютеновый хлеб, по правде говоря, для себя одной, ленюсь готовить.

Йогурты с гранолой и фруктами — прекрасный перекус или даже полноценный прием пищи для меня.

Чиа пудинги — супер после них как минимум два часа спокойно гуляем!

Пряники и печенье-любимый и беспроигрышный перекус для детей- это то, от чего Маричка никогда не отказывается.

Есть еще очень много вариантов, которые можно уверенно брать с собой на прогулку. Одним из них хочу с вами поделиться! В последнее время я часто готовлю галету с грушей, голубым сыром и грецкими орехами.
Для истинных ценителей сыров с плесенью это сочетание очень гармоничное, а вот тем, кто не любит этот деликатный продукт, советую заменить соленой брынзой, Фетой, Пармезаном можно взять Чеддер.

Попробуйте поэкспериментировать и найдете свое любимое сочетание!

Галета с грушей, голубым сыром и грецкими орехами (без глютена)

Ингредиенты

Для теста

  • 3 ст. л. ледяной воды
  • 1 ½ ст. л. сметаны
  • 1 ½ ч. л. рисового уксуса
  • 180 гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 1 ½ ч. л. сахара
  • ½  ч. л. соли
  • ¼ ч. л. ксантановой камеди
  • 110 гр. холодного масла, порезанного на мелкие кусочки
Для начинки

  • 100гр. сыра Рокфор
  • 1 большая груша (средней сочности)
  • горсть поджаренных грецких орехов
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. жидкого меда
 Приготовление

  1. В пиале соедините холодную воду, сметану, уксус.
  2. С помощью миксера смешайте АТК смесь, сахар, соль и ксантановую камедь до объединения около 5 секунд. Рассыпьте масло поверх мучной смеси и взбивайте миксером до того момента, пока не будет видно кусочков масла ( смесь должна походить на крупную рассыпчатую манку)
  3. Влейте сметанную смесь в мучную смесь, замесите тесто (я делаю это с помощью венчиков для замеса теста). Тесто должно собираться в ком.
  4. Переверните тесто на пищевую пленку, и разровняйте его, формируя диск в 12-15 см. Заверните плотно в пленку и отправьте в холодильник на 1 час. После достаньте, пускай полежит при комнатной температуре 30 мин.
  5. Раскатайте тесто до 30-35 см. между двумя листами пищевой пленки.
  6. Разогрейте духовку до 180 С˚. Противень застелите пергаментом.
  7. Уберите верхний слой пленки, возьмите на руку тесто и одним движением переверните его на противень застеленный пергаментом. Снимите пленку.
  8. Раскрошите сыр, по тесту отступая от краев 5см. Грушу порежьте тонкими слайсами и выложите поверх сыра, посыпьте поджаренными орехами. Заверните края галеты на начинку.
  9. Пока галета печется, смешайте мед и бальзамический уксус.
  10. Выпекайте галету до тех пор, пока она начнет приобретать золотистый цвет около 30 минут. Достаньте галету и с помощью кулинарной кисти обмажьте завернутые края соусом из меда и уксуса. Отправьте в духовку еще на 5-7 минут.
Подавайте горячей или холодной. К галете хорошо подойдет не только чай и крепкий кофе, но и белое сухое вино. 

Приятных вам прогулок с любимыми!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *