Безглютеновый классический бисквит
2016-04-20
Киш с семгой, шпинатом и брокколи (без глютена)
2016-04-27
Показать все

Безглютеновый классический шоколадный бисквит

Привет всем!

Я уже адаптировала простой классический бисквит на безглютеновый, а теперь я хочу с вами поделиться еще и шоколадным бисквитом на основе классического рецепта. Сразу скажу, что это легкий шоколадный бисквит, он не ко всем шоколадным тортам подойдет. Я адаптировала его специально для торта «Трюфельный» в котором чередовала по очереди шоколадный слой с классическим белым.

Ну что попробуем?!

Бисквит классический  шоколадный (без глютена)

Ингредиенты

На форму 20-22 см.

  • 6 яиц
  • 90 гр. АТК смеси без глютена (рецепт здесь)
  • 30 гр. какао порошка
  • 30 р. Картофельного крахмала
  • 150 гр. сахара

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180 С˚. Разъемную форму смазать маслом и обсыпать рисовой мукой или АТК смесью.
  2. Смешать АТК смесь с крахмалом и какао порошком, просеять через мелкое сито.
  3. Белки отделить от желтков.
  4. В желтки всыпать 120 гр. сахара и взбить до пышной светлой массы.
  5. В отдельной миске взбить белки с остатком сахара до устойчивых пик.
  6. В желтки всыпать 1/3 мучной смеси и с помощью силиконовой лопатки  перемешивать по направлению снизу вверх. Затем выложить 1/3 взбитых белков и снова перемешать снизу вверх. Чередуя муку с белками закончить вымешивание.
  7. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 30-45 минут. Готовность проверять зубочисткой, если зубочистка выйдет сухой значит бисквит готов.
  8. Достаньте бисквит и сразу же откройте разъемную форму. Оставьте остывать на донышке формы на 10 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания.
  9. Когда бисквит полностью остынет, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 6 часов отдыхать или лучше на ночь. После «выстаивания»  можно разрезать на коржи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *