Миндальное печенье с клюквой и белым шоколадом (с глютеном и без)

Яблочный тарт «Татен» (с глютеном и без)
2016-06-26
Банановый хлеб с грецким орехом и шоколадом (с глютеном и без)
2016-07-04
Показать все

Миндальное печенье с клюквой и белым шоколадом (с глютеном и без)

Сколько разного печенья на полках наших магазинов? Тьма! А есть ли качественное, хорошее печенье? Как бы печально это не звучало но, к сожалению, хорошего печенья в супермаркетах нет.

Массовое производство выпечки не направленно на качество, оно направленно на прибыль. Как то в большом супермаркете, я изучила все упаковки с детским печеньем, и задалась вопросом: «Чем детское печенье отличается от взрослого»? Производители думают о форме печенья, его «эргономичности» как это смешно не звучало бы, но никто не думает о том чтобы сократить наличие всевозможных Е-шек и транс жиров, температура плавления последних колеблется от 19-54 С˚ в зависимости от вида жира и его фракции. Исходя из того что температура тела человека 36.6 пальмовое масло например остается в нашем теле и засоряет его. В США приняли закон за три года убрать из продуктов питания пальмовое масло и др. транс жиры. У нас же в Украине, клепают на упаковках пищевых продуктов эмблему « без ГМО» часто не закладывая в это никакого смысла. Еще очень модно ставить надпись «Органик» не смотря на то, что некоторые продукты не имеют ничего общего с органической продукцией.

До тех пор пока в Украине качество пищевой промышленности не будет контролироваться надлежащим путем, мы все будем покупать продукты плохого качества. И пока мы живем так, а не иначе, давайте готовить сами как можно больше качественной полезной еды!

Давайте контролировать, что едят наши дети, пока это контролируемо! Давайте любить друг друга и помнить о том, что главное в нашей жизни…

Сегодня, печенье для взрослых с белым шоколадом и клюквой. Очень нежное печенье с кислинкой и кусочками шоколада, которые не растаяли при выпечке благодаря мороженой клюкве. Это не простое печенье — это целый десерт с изысканным вкусом, он прекрасен в дуете с кофе или крепким чаем.

Миндальное печенье с белым шоколадом и клюквой (с глютеном и без глютена)

15-20 печений в зависимости от размера

Ингредиенты

(Вариант без глютена)

  • 140гр. размягченного сливочного масла
  • 120 гр. сахара
  • 100гр. белого шоколада
  • 3 яйца
  • 190 гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 50 гр. измельченного жареного миндаля
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ½ч. л. ксантановой камеди
  • ½ч. л. соли
  • Горсть мороженой  клюквы

(Вариант на пшеничной муке)

  • 140гр. размягченного сливочного масла
  • 120 гр. сахара
  • 100гр. белого шоколада
  • 3 яйца
  • 220 гр. пшеничной муки
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • 50 гр. измельченного жареного миндаля
  • ½ ч. л. соли
  • Горсть мороженой  клюквы
Приготовление

  1. Разогреть духовку до 160 С˚. Противень застелить пергаментом
  2. Смешать  в миске АТК смесь, миндальную крошку, разрыхлитель, ксантановую камедь, соль и хорошенько перемешать все сухие ингредиенты.
  3. В варианте с пшеничной мукой смешайте муку, разрыхлитель, крошку миндаля, соль.
  4. Далее для всех вариантов одинаково. Слегка   измельчить шоколад.
  5.  Сливочное масло взбить с сахаром до пышности, затем добавить по одному яйца продолжая взбивать. В полученную массу добавить мучную смесь и дробленый шоколад, вымешать до однородности. Добавить мороженую клюкву и размешать, чтобы ягоды распределились равномерно.
  6. С помощью ложки для мороженного или другого удобного кухонного  инвентаря,  выкладываем порционные печенья на застеленный пергаментом противень.
  7. Выпекаем 15-20 минут до легкого коричневого оттенка.

И пусть  вам будет очень вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *