Банановый хлеб с грецким орехом и шоколадом (с глютеном и без)

Миндальное печенье с клюквой и белым шоколадом (с глютеном и без)
2016-06-30
Ванильное мороженное
2016-07-17
Показать все

Банановый хлеб с грецким орехом и шоколадом (с глютеном и без)

Лето!

Это до жути жаркое и невыносимое лето, температура на кухне столь высока, что лишний градус превращает кухню в сауну. Лето для кондитера - это когда шоколад не застывает а сливки не взбиваются! Приходится адаптироваться и приспосабливаться.

Для нас лето началось еще в мае, когда мы на 20 дней уехали в Египет просто тусить на пляже. По приезде в Украину лето уже началось. Так что, в этом году для нас лето 4 месяца будет.

Несмотря на жару, я работаю себе на радость, правда, моя работа больше теоретическая! Просыпаюсь около 6 утра, готовлю большую чашку вкусного чая, пишу посты на любимую тематику, перевожу рецепты, так сказать ублажаю свой потенциал!

Из за несносной киевской жары мы с Марусей живем у бабушки в небольшом городе, наш райончик полон зелени и тени, здесь много детей во дворах и мы не плохо проводим время. Если бы я не скучала по муже и здесь была хорошая электроплита мы бы остались подольше в Хмельницком…

После вчерашнего дождя серьезно похолодало, и мы гуляли в куртках. В такие дни хочется пить чай и кушать что то сладкое, в честь сегодняшней прохлады, я решила испечь, что то к чаю.

В моих публикациях уже есть один рецепт бананового хлеба и те, кто пробовал,надеюсь, оценили. А сегодня я хочу порадовать вас еще одной адаптацией бананового хлеба с шоколадом.

Банановый хлеб с грецким орехом и шоколадом (с глютеном и без)

Ингредиенты

Вариант на пшеничной муке

  • 250 гр. пшеничной муки
  • 2 очень спелых банана
  • 2 яйца
  • 50 гр.  черного шоколада
  • горсть грецких орехов
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2ст .л. коричневого сахара
  • ½ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • экстракт ванили
  • сахарная пудра для посыпки

Вариант без глютена

  • 200гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 30гр. картофельного крахмала
  • ¼ч. л. ксантановой камеди
  • 2 очень спелых  банана
  • 2 яйца
  • 50 гр.  черного шоколада
  • горсть грецких орехов
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2ст .л. коричневого сахара
  • ½ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • экстракт ванили
  • сахарная пудра для посыпки
Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180С˚. Прямоугольную форму для хлеба застелите пергаментом.
  2. Орехи порубить ножом на крупные кусочки
  3. Нарезать шоколад  стружкой.
  4. Смешать до объединения  АТК смесь+ картофельный крахмал + гуаровую камедь + разрыхлитель. В варианте с пшеничной мукой, смешайте муку с разрыхлителем.
  5. Очистите бананы и разомните их вилкой. Добавьте к бананам яйца, сахар, молоко, растительное масло, экстракт ванили, орехи, шоколад и соль тщательно размешайте все ингредиенты. Подсыпьте порционно мучную смесь и вымешивайте для распределения  муки.
  6. Выложите тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут.
  7. Готовый хлеб вынуть из формы и дать остыть до комнатной температуры, посыпать сахарной пудрой.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *