Лавандово-медовое мороженое
2016-07-29
Смородиновый чизкейк
2016-08-26
Показать все

Безглютеновые булочки

Скажем так, от хлеба я совсем отвыкла!
Не знаю, может лень — печь для себя одной, или действительно уже отвыкла, но бывают все же моменты, когда мне так хочется окунуть кусочек теплого хлеба в растаявшее сливочное масло, положить пару листиков базилика и с хрустящим звуком съесть самый нежный и свежий кусочек хлебушка.Когда такое случается, я не тяну времени, а отправляюсь на кухню, ибо удержаться очень сложно…

Не буду долго морить Вас рассказами, предлагаю испечь безглютеновые булочки.
Очень вкусные! Единственный минус их в том, что они долго не хранятся, в общем, как и весь безглютеновый хлеб. Продлить время хранения можно, заморозив в герметичном пакете.

Ну, приступим!

Булочки без глютена

Ингредиенты (на 10 булочек)

  • 490 мл. теплой воды
  • 2 яйца
  • 2ст.л. растопленного сливочного масла
  • 400гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 110гр. овсяной муки
  • 45гр. сухого обезжиренного молока
  • 3 ст. л. Psilium husk(шелуха подорожника)
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ¼ ч. л. сухих дрожжей
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ½ ч. л. соли
  • 3 ч. л. растительного масла
  • 100гр. (кукурузной муки для посыпки)
Приготовление

  1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и присыпьте кукурузной мукой.
  2. Смешайте воду, яйца, и растопленное масло вместе.
  3. В большой миске смешайте миксером АТК смесь, овсяную муку, сухое молоко, псилиум, сахар,  дрожжи, разрыхлитель и соль.
  4. Медленно введите жидкую смесь и замесите  тесто с помощью миксера и насадки для теста около минуты на низкой скорости. Увеличьте скорость до средней  и вымешивайте еще 5 минут.
  5. Разделите тесто на 10 частей и сформируйте булочки,  слегка смочив руки теплой водой. Выкладывайте булочки на противень, присыпьте их кукурузной мукой, а  затем накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место.
  6. Разогрейте духовку до 180С˚.
  7. Разогрейте большую сковороду и смажьте ее оливковым маслом, вытрите излишки масла. Осторожно перенесите булочки на сковороду и готовьте по одной минуте с каждой стороны, придавливая верхушки лопаткой.
  8. Перенесите булочки на противень застеленный пергаментом и выпекайте 30-35 минут в духовке.
Остудите на противне и подавайте к столу в качестве хлеба.
Если Вы не съедите булочки за 1 день, то лучше их заморозьте в плотно закрывающемся пакете!

Рецепт-American Test Kitchen

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *