Цельно-зерновая смесь без глютена
2017-01-20
Классические Brownies без глютена
2017-01-30
Показать все

Цельно-зерновые булочки без глютена

Первый рецепт в этом году!

Как-то трудно после праздников было начать работать. Было полное затишье в магазине и в блоге. Лишь в голове кипит тысяча идей! Сколько всего хочу вам поведать, сколько рецептов выстроилось в очередь…После отдыха, планы и идеи пора воплощать в жизнь!
Не буду писать длинный пост дам возможность всем нам войти в 2017 год плавно

Рецепт булочек, который я хочу вам поведать, я уже давненько хотела опубликовать, но получилось лишь сейчас… Это супер полезные булочки из смеси разряда «суперфуды». Хранятся достаточно долго около 4-5 дней в прохладном месте. Я полюбила их со сливочным маслом и хамоном, также в горячем виде с сыром (горячий бутерброд).

Они замечательные!

Цельно-зерновые булочки

Ингредиенты на 12 булочек

  • 335гр. теплого молока
  • 2¼ ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 5 ч. л. сахара
  • 1 яйцо +2 желтка
  • 280гр. цельнозерновой смеси (рецепт здесь)
  • 5 ч. л. псилиума (шелуха подорожника)
  • 2 ч. л. соли
  • ½ ч. л. соды
  • 60гр. сливочного масла порезанного на кубики и размягченного
Приготовление

  1. Смажьте растительным маслом форму для булочек (у меня форма для мафинов)
  2. Смешайте в миске теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара, размешайте активно венчиком до пузырьков и оставьте на 5 минут в стороне.
  3. В молочную смесь введите яйцо и желтки и снова активно размешайте венчиком до пенки и однородности.
  4. Тщательно смешайте сухие ингредиенты:  мучную смесь, псилиум, 2 ч.л. соли, соду и  оставшийся сахар в комбайне около 1 минуты.

  1. Медленно влейте молочную смесь и вымешивайте до однородности на низкой скорости около 1 минуты, по надобности соскребите со стенок муку. На средней скорости комбайна добавьте сливочное масло и вымешивайте до однородности и полного распределения ингредиентов (около 5 минут). Тесто будет очень мягким и безформенным.
  1. Мокрыми руками, распределите тесто по ячейкам формы на 14 шт.
  2. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для того чтобы, булочки подошли и увеличились  в размере вдвое. Я установила форму на теплую грелку, и подъем  теста занял у меня 30 минут.


  1. Пока булочки поднимаются разогрейте духовку до 190 С˚.
  2. Снимите пленку и взбрызните булочки водой. Выпекайте 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета, на 20 минуте разверните  форму, для равномерного пропекания

  1. По истечению времени достаньте булочки и дайте им остыть в форме 10 минут.
Достаньте булочки из формы и кушайте их теплыми. Храните в плотно закрытом пакете при комнатной температуре (18-22 С˚) 4 дня или же в холодильнике.  Не замораживайте!
Также вы можете испечь цельную буханку хлеба в форме кирпичика или круглого хлеба, в этом случае время выпечки значительно увеличиться!

Приятого аппетита!

Рецепт American test kitchen

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *