Цельно-зерновые булочки без глютена
Цельно-зерновая смесь без глютена
2017-01-20
Классические Brownies без глютена
2017-01-30
Первый рецепт в этом году!
Как-то трудно после праздников было начать работать. Было полное затишье в магазине и в блоге. Лишь в голове кипит тысяча идей! Сколько всего хочу вам поведать, сколько рецептов выстроилось в очередь…После отдыха, планы и идеи пора воплощать в жизнь!
Не буду писать длинный пост дам возможность всем нам войти в 2017 год плавно
Рецепт булочек, который я хочу вам поведать, я уже давненько хотела опубликовать, но получилось лишь сейчас… Это супер полезные булочки из смеси разряда «суперфуды». Хранятся достаточно долго около 4-5 дней в прохладном месте. Я полюбила их со сливочным маслом и хамоном, также в горячем виде с сыром (горячий бутерброд).
Они замечательные!
Цельно-зерновые булочки
Ингредиенты на 12 булочек- 335гр. теплого молока
- 2¼ ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
- 5 ч. л. сахара
- 1 яйцо +2 желтка
- 280гр. цельнозерновой смеси (рецепт здесь)
- 5 ч. л. псилиума (шелуха подорожника)
- 2 ч. л. соли
- ½ ч. л. соды
- 60гр. сливочного масла порезанного на кубики и размягченного
- Смажьте растительным маслом форму для булочек (у меня форма для мафинов)
- Смешайте в миске теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара, размешайте активно венчиком до пузырьков и оставьте на 5 минут в стороне.
- В молочную смесь введите яйцо и желтки и снова активно размешайте венчиком до пенки и однородности.
- Тщательно смешайте сухие ингредиенты: мучную смесь, псилиум, 2 ч.л. соли, соду и оставшийся сахар в комбайне около 1 минуты.
- Медленно влейте молочную смесь и вымешивайте до однородности на низкой скорости около 1 минуты, по надобности соскребите со стенок муку. На средней скорости комбайна добавьте сливочное масло и вымешивайте до однородности и полного распределения ингредиентов (около 5 минут). Тесто будет очень мягким и безформенным.
- Мокрыми руками, распределите тесто по ячейкам формы на 14 шт.
- Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для того чтобы, булочки подошли и увеличились в размере вдвое. Я установила форму на теплую грелку, и подъем теста занял у меня 30 минут.
- Пока булочки поднимаются разогрейте духовку до 190 С˚.
- Снимите пленку и взбрызните булочки водой. Выпекайте 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета, на 20 минуте разверните форму, для равномерного пропекания
- По истечению времени достаньте булочки и дайте им остыть в форме 10 минут.
Также вы можете испечь цельную буханку хлеба в форме кирпичика или круглого хлеба, в этом случае время выпечки значительно увеличиться!
Приятого аппетита!
Рецепт American test kitchen
