Яйцо флорентин
2017-05-13
Шпинатно-сырный пирог с яйцами без глютена (и на пшеничной муке)
2017-05-26
Показать все

Шоколадное мороженое

Мое любимое!

Шоколадное, сливочное, непростительно вкусное мороженое, если вы думаете что не сможете устоять перед очередной порцией тогда лучше пропустите этот пост)))

Можно слегка уменьшить жирность мороженого взяв сливки 15% или смешать пополам сливки 30% с молоком, по вкусу будет конечно же не такое, но все равно очень вкусное мороженое. Насчет шоколада и какао порошка, то я советую взять самого высокого качества!

Шоколадное мороженое

Ингредиенты на 1 литр

  • 500гр. жирных сливок 30%
  • 3 ст. л. качественного какао порошка
  • 140гр. горького или полусладкого черного шоколада
  • 250гр. молока
  • 150гр. сахара
  • щепотка соли
  • 5 яичных желтков
  • 0.5 ч. л. ванильного экстракта или 0.5 стручка ванили
 
Приготовление

  1. В сотейнике смешать молоко, желтки, половину сливок, какао порошок, ваниль, соль, сахар и размешать.
  2. Заварить смесь на среднем огне постоянно взбивая венчиком. Смесь должна стать густой как крем.
  3. В заваренный крем добавьте порубленный шоколад и вымешайте до тех пор, пока шоколад полностью разойдется.

 
  1. В большую миску влить остаток сливок 250гр. установить сито и через него ввести заварную смесь. Готовую сливочно-шоколадную смесь вымешать до однородности. Поставить в холодильник до полного остывания.
  2. Далее готовьте мороженое согласно инструкции по вашей мороженице.

 
Шоколадного вам всем аппетита!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *