Шпинатно-сырный пирог с яйцами без глютена (и на пшеничной муке)
2017-05-26
Клубничный тарт без глютена
2017-06-12
Показать все

Песочное тесто для тартов без глютена

Это тесто очень вкуссное и приятное на вкус. Превосходная альтернатива пшеничному тесту и основа для множества ваших фантазийных тартов!

Песочное тесто для тарта без глютена

Ингредиенты на форму 22см

  • 1 большое яйцо
  • ½ ч.л. ванильного экстракта
  • 200гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 70гр. коричневого сахара
  • 30 гр. белого сахара
  • 1 ч. л. ксантановой камеди
  • ¼ ч. л. соли
  • 115гр. сливочного масла комнатной температуры, порезанного на кубики
  • 2-3 ст. л. ледяной воды

Приготовление

  1. Смешать венчиком яйца и ванильный экстракт в миске.
  2. В комбайне смешать АТК смесь, коричневый и белый сахар, ксантановую камедь и соль вместе до полного объединения. Сразу все масло высыпать в мучную смесь и быстро замесить тесто до образования крошки (похоже на крупный сахарный песок).
  3. В один подход добавить яичную смесь и вымешивать до тех пор, пока тесто начнет собираться в ком, а это около 15 секунд. Добавьте 1 ст. л. ледяной воды и вымешивайте тесто, если тесто не собралось в ком добавьте еще ложку воды. Тесто должно собраться в ком и быть умеренно мягким.
  4. (Если в составляющих АТК смеси была мука более крупного помола, то воды может потребоваться раза в два больше чем указанно в ингредиентах.)
  5. Выложите готовое тесто на пленку и распластайте в лепешку. Заверните и отправьте в холод на 30 минут или храните в морозильной камере до 2-х месяцев.
  6. Раскатайте тесто между двумя листами пищевой пленки до толщины в 5 мм., выстелите им форму для тарта. Застелите тесто пергаментом и насыпьте груз ( у меня фасоль) до самого верха формы. Выпекайте 30-35 минут до легкой золотинки краев ghb 170 C, а затем уже выливайте курд и пр. начинки. и выпекайте еще 10-15 минут до хрустящего золотистого цвета.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *