Шоколадные капкейки с соленой карамелью
2017-10-25
Мясо по бургундски (boeuf bourguignon)
2017-10-27
Показать все

Овсяное печенье с шоколадом без глютена

Осень, холодная осень…она меня подталкивает на две крайности, говорить много или много молчать.

Когда печешь вкусное домашнее печенье аромат расходится по всему этажу, все идут на запах и потом понимают, что оказываются не у своей двери… Ну так я представляю конечно же!

Но когда так вкусно и ароматно, то хочется непременно устроить громкое чаепитие! Позвать друзей, устроить посиделки с разговорами до ночи и до пустой тарелки, сыграть в покер, а потом, когда всем мало испечь очередную порцию ароматного печенья. Люблю вас мои друзья!

Сегодня вам бросаю рецепт, казалось бы, не затейливого, но очень вкусного печенья с шоколадом.

 

Овсяное печенье с шоколадом (на пшеничной муке и без глютена)

Ингредиенты на 20-24 шт.

Вариант без глютена

  • 250гр. овсяных хлопьев без глютена (не для быстрой варки)
  • 150гр. теплой воды около 60Сº
  • 115 гр. миндальной муки
  • 85гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. ксантана
  • 1/8 ч. л. мускатного ореха
  •  115 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла
  • 200гр. коричневого сахара
  • 1 большое яйцо+1 желток
  • 2 ст. л. растительного рафинированного масла
  • 1ч. л. экстракта ванили
  • 90 гр. рубленного шоколада
Вариант на пшеничной муке

  • 250гр. овсяных хлопьев (не для быстрой варки)
  • 150гр. теплой воды около 60Сº
  • 115 гр. миндальной муки
  • 100гр. пшеничной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/8  ч. л. мускатного ореха
  •  115 гр. растопленного и охлажденного сливочного масла
  • 200гр. коричневого сахара
  • 1 большое яйцо+1 желток
  • 2 ст. л. растительного рафинированного масла
  • 1ч. л. экстракта ванили
  • 90 гр. рубленного шоколада
 Приготовление

  1. Овсянку залить горячей водой на 10-15 минут.
  2. В большой миске смешать сухие ингредиенты: АТК смесь без глютена (или пшеничную муку), миндальную муку, соль, разрыхлитель, мускатный орех, ксантан (если вариант без глютена), просеять получившуюся смесь и хорошо вымешать.
  3. В другой большой миске смешать растопленное и охлажденное сливочное масло, сахар, яйцо + желток, растительное масло. Размешать хорошенько венчиком.
  4. В комбайне или же вручную с помощью лопатки смешать мучную смесь и масляную, добавить овсянку и хорошенько вымешать до однородности. Добавить рубленный на мелкие кусочки шоколад и вымешать все до полного объединения всех ингредиентов.
  5. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре 30 минут.
  6. Разогреть духовку до 180Сº.
  7. Два противня застелить пергаментом.
  8. Столовой ложкой набираем тесто и катаем колобки, которые сверху приплескиваем и выкладываем на противень.
  9. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета. Можно печь оба противня сразу только на 15 минуте поменяйте противни местами и разверните каждый для равномерного пропекания.
Хранить печенье можно 2 дня при комнатной температуре или заморозить на 1 месяц в зип пакете.

Приятных вам посиделок и позитивного настроения!





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *