Цельнозерновые ореховые ломтики
2017-11-06
Маршмеллоу
2017-11-13
Показать все

Кокосовое печенье без глютена

Не знаю есть ли люди, которые не любят кокос!? Мне такие не встречались!
Ну вот вспомните белую коробочку рафаелло, открываешь ее и распечатываешь конфетку за конфеткой и пока не увидишь дна нет ни сна, ни спокойствия!

Вот и сегодня, я хочу поделится с вами рецептом очень вкусных кокосовых печенюшек. Они такие нежные и песочные что буквально тают во рту! Съедаются с молниеносной скоростью, действительно сложно устоять проходя мимо тарелки) Мы всегда их печем с Маричкой это ей очень нравится) Она любит мою выпечку, но говорит, что все что делает своими руками всегда получается вкуснее. Завлекайте детвору в такие мероприятия, им это очень нравится!

Испечь такого печенья можно впрок и заморозить на 1 месяц в зип-пакете, затем достаньте его и разморозьте при комнатной температуре. Это печенье отличный перекус в школе для ваших детей.

Да, да, да я как всегда призываю родителей кормить детей настоящей едой без пальмового жира, пищевого глицерина и прочих гадостей!

Кокосовое печенье без глютена и на пшеничной муке

Ингредиенты (вариант без глютена)

  • 180гр. АТК смеси (рецепт здесь)
  • 150гр. кокосовой муки
  • ½ ч. л. соли
  • ½ ч. л. ксантановой камеди
  • 180гр. сахара
  • 170гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1/6 ч. л. мускатного ореха
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1/3 чашки молока комнатной температуры
  • 1 большое яйцо + 1 желток комнатной температуры
  • 2ч. л. экстракта ванили

Ингредиенты (вариант на пшеничной муке)

  • 200гр. пшеничной муки
  • 150гр. кокосовой муки
  • ½ ч. л. соли
  • 180гр. сахара
  • 170гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1/6 ч. л. мускатного ореха
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1/3 чашки молока комнатной температуры
  • 1 большое яйцо + 1 желток комнатной температуры
  • 2ч. л. экстракта ванили
Для топпинга

  • Сгущенное молоко
  • Кокосовая стружка
 
Приготовление

  1. Смешать и просеять АТК смесь (или пшеничную муку), кокосовую муку, соль, ксантановую камедь (пропустите в пшеничном варианте), мускатный орех.
  2. Взбить сливочное масло с сахаром, цедрой до пышности. Добавить молоко, яйцо, желток, ваниль и взбить до однородной консистенции.
  3. Смените венчик на насадку для теста.
  4. Порционно ввести мучную смесь и вымесить однородное тесто. накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
  5. Разогреть духовку до 170Сº
  6. Противни застелить пергаментом. Чайной ложкой набирать теста с горкой и скатывать шарики, затем придавить сформировав печенье диаметром 3-4 см.
  7. Выпекать по одному противню в разогретой духовке 15-20 минут. На 10-й минуте разверните противень для равномерного пропекания.
  8. Когда печенье испечется и остынет необильно смажьте верхушки сгущенным молоком и присыпьте кокосовой стружкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *