Панкейки на кефире без глютена
Спагетти с норвежским хеком и соусом песто
2018-02-06
Овсяное Печенье с орехами и курагой (без глютена)
2018-02-21
Привет мои дорогие!
Кто любит оладушки?
Все любят оладушки)
Вот и я сегодня к вам с очень вкусными оладушками без глютена!
Каждое утро я спрашиваю у Марички, что она хочет на завтрак?
-Оладушки!
Радостно кричит Маричка), а я все надеюсь, что когда-то, она захочет яичницу!
Рецепт этих оладий взят из книги «The how can it be gluten free» от American test kitchen. Готовила я их пару раз и всё они какие-то суховатые мне были, без поливки в горло не полезут. Я понимала, что ксантановая камедь не изменит их структуру и я начала играться с влажными ингредиентами.
В конечном результате, сливочное масло заменила на подсолнечное рафинированное, что сделало их более пружинистыми, но мне хотелось чего-то большего и вместо пахты я взяла кефир и лишь потом эти оладушки стали одними из наших любимых.
Текстура оладий стала пружинистая и эластичная, как по мне-отличный результат!
Панкейки на кефире без глютена
Ингредиенты на 3 порции- 150гр. АТК смеси (рецепт здесь)
- 0.5 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. соды
- 230гр. кефира
- 1 большое яйцо разделенное
- 2 ст. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. сахара (по вкусу)
- Смешать и просеять АТК смесь, соль, соду вместе.
- Отдельно смешать кефир, желток и растительное масло
- Белки взбить до мягких пиков, добавить сахар и взбивать до крепких пик.
- В кефирную смесь всыпать мучную и размешать с помощью венчика до полной однородности и эластичности.
- Аккуратно ввести взбитые белки и вымешать.
- Выпекать панкейки на хорошо разогретой сковороде смазанной растительным маслом.
Вишнёвая поливка
Ингредиенты
- 200гр. вишни без косточек (можно замороженной)
- 3ст. л. сахара
- 1ч. л. любого крахмала+1ст. л. воды
- 70-100гр. воды
- Если вишня замороженная ее нужно разморозить, залить водой и добавить сахар. Поставить сотейник на огонь и довести все до кипения.
- Крахмал с водой размешать и вылить в кипящую вишню, размешать до вязкости и проварить еще минуту.
4 Комментарии
Мила, наткнулась на вас случайно, целый вечер листаю ваш блог. Вы такая умница! Так все аппетитно и с душой!
Проблем с переносимостью глютена у меня и родных нет, можно сказать, появившийся недавно интерес к безглютеновому питанию — моя прихоть, но я даже не думала, что можно готовить без пшеничной муки такие настоящие торты и десерты! Ваши рецепты вдохновляют, приготовить хочется прямо все! Займусь 🙂
Спасибо вам за ваш труд! Успеха в дальнейших поисках и творческих экспериментах!
Здравствуйте Олеся! Спасибо большое вам за доброе слово и такой позитивный отзыв) Да, все больше и больше людей из разных соображений приходят к GF питанию. Готовьте в удовольствие для себя и близких, все рецепты отработаны и к счастью не было за два года ни одного негативного комментария по поводу того, что что-то не получается) Я всегда рада и открыта к новым знакомствам и общению здесь и на инстаграм cup_and_plate заходите познакомимся ближе и будем дружить!
Мила, спасибо за рецепт! Очень вкусные оладушки!
На здоровье! Очень рада что понравились)